白鶴酒造資料館

白鶴酒造資料館は白鶴本社敷地内にあります。 この資料館のいいところは、道具を並べているだけでなく酒造りの様子がわかりやすいように人形を配置しているところです。 写真では工程の一部をご紹介いたします。

大桶（１升ビン3,300本分の酒の貯蔵・仕込みの親置けとして使用された）	蒸米（大釜に甑-こしき-を乗せて米を蒸す）	放冷（蒸し米は添・仲・留・もと・麹用に分け放冷場で冷やす）
麹取込み（高温多湿の部屋で品質のよい麹を繁殖させる）	もろみ仕込み（添・仲・留の３段仕込み）	樽詰（銘柄商標の入ったわらごもを樽に巻き、とじ縄をかける）
【ＤＡＴＡ】 営業時間： 9:30-16:30（受け付けは16:00まで） 休業日： 月曜日（祝日の場合は開館）、盆休み、年末年始 料金： 無料 お問い合わせ先： TEL:078-822-8907 白鶴ホームページ： http://hakutsuru.topica.ne.jp/